５月の課題スイーツは「ロールケーキ」🍰
ロールケーキといってもいろんな種類がありますが、今回挑戦したのはシンプルイズベスト！
純生ロールケーキです♡
みなさんロールケーキはお好きですか？
私は…もちろん大好きです♡
シンプルだけど飽きの来ない日本人になじみ深く、ケーキの定番とも言えるのではないでしょうか。
だけど…お家で作るのってむずかしいんじゃない？
巻くなんてムリムリ！
な～んて思っていませんか？
でも、コツさえ押さえてしまえば、ご家庭でも簡単にできちゃうんですよ♪
しかも、家庭向きなお菓子の一つだと私は思っています！
家庭向きである理由
① 材料がシンプル！
② 短時間で作れる！
③ 手土産に最適！
① 材料がシンプル
基本的に使う材料はご家庭にある材料で出来ます。
今回使う材料は…
卵、砂糖、薄力粉、バター、サラダ油(米油)、牛乳、ハチミツ、生クリーム、練乳
どれも一般的なスーパーで揃えることが出来ます。
② 短時間で作れる
ロールケーキの生地はスポンジケーキに比べ、薄く伸ばして高温短時間で焼きます。
そのためスポンジケーキよりはるかに早く焼き上げることが出来ます！
③ 手土産に最適
お友達のお家にお呼ばれしたり、実家に遊びに行ったり、ちょこっと手土産欲しいときありますよね？
そんな時、オススメなのがロールケーキです！
- 生クリームを中に巻いているのでベトベトしない
- 冷凍出来る（食べるときは自然解凍）
- 見栄えがする
お家で作ったなんて聞いたらさらに喜んでもらえるのではないでしょうか♪
苦手意識を取っ払ってまずは挑戦してみて欲しい！
生地を仕込むコツ！
焼くコツ！
巻くコツ！
全て教えます✨
生地を仕込むコツ
- 卵と砂糖を温め、きめ細かく泡立てる。
- 粉合わせは手のゆっくりでも良いから動きを止めず、艶のあるリボン状の生地になるまでまぜる。
- カードを使って平にのばす。
焼くコツ！
- 高温短時間で焼成する。
- 途中で反転させ、焼き色のむらをなくす。
- 焼けたらすぐ、ケーキクーラーで冷ます。
巻くコツ！
- 生クリームはしっかり立てる。
- 2.3cm程の芯をしっかり作る。
- 芯も持ち上げたら力を入れず、ストンと止まるまで転がす。
- めん棒を使って、丸くなるように軽く絞める。
文字だけでは全部伝わらないですよね…
でも、イメージは大切です！
次回投稿でレシピと作り方を詳しくご紹介しますね♪
私のお菓子教室に通ってくれている生徒さんも失敗を繰り返しながら、どんどん成長しています♡
失敗例
その１ 巻き始めの芯が太い
その２ 粉合わせが足りない
おしいっ！！！ あと一歩！！！！
お店のようなロールケーキが出来るようになるのも時間の問題かな♪
生徒さんがお家でも復習してくれて、そして確実に進歩していることがとてもうれしいです♡
美しいケーキが作りたい！と思う気持ち
何より大切だと思います。
一緒においしいケーキを作りましょう♪