難易度 ★☆☆ 所要時間 約30分
ガナッシュクリームがた～～～っぷり入った優しい甘さのフォンダンショコラです。
温かいうちにシャンティーを乗せて召し上がれ♡
＜材料＞
（ガナッシュ）
| ミルクチョコレート | 50 g |
| ブラックチョコレート | 20 g |
| 生クリーム | 50 g |
（生地）
| a) | ブラックチョコレート | 80 g |
| a) | 無塩バター | 80 g |
| a) | 砂糖 | 20 g |
| a) | 塩 | 少々 |
| 卵(M) | 2 個 | |
| 薄力粉 | 25 g |
＜道具＞
| ボウル | 直径15~20 cmくらい 2 個 |
| フライパン | 湯煎用 |
| ホイッパー | |
| ゴムベラ | |
| バット | |
| カップケーキ型 | 5~6 cm位 5,6 個 |
| ふるい | |
| ラップ |
＜食材・型の準備＞
- オーブンを200℃に予熱する。
- 湯煎(70℃位)を準備する。
- バットにラップをセットする。
＜作り方＞
（ガナッシュ）
➊ 湯煎に砕いたチョコ・生クリームを入れたボウルを浮かべる。
❷ ➊のチョコが溶けたらホイッパーで中心をグルグルと混ぜてしっかり乳化させる。
❸ 中心がしっかり乳化したら全体を混ぜる。
❹ ラップをセットしたバットに広げて流す。
❺ 冷凍庫でしっかり冷やす（20分～）。
❻ 冷凍庫から出したガナッシュを棒状にまとめる。
➐ 目見当で6等分にし、冷凍庫にもどす。
（生地）
➊ ボウルにa)を入れ、湯煎（70℃位）に浮かべる。
❷ ➊が溶けたら最初は中心をグルグルと混ぜ、徐々に全体に広げて混ぜる。湯煎に戻す。
❸ 別のボウルに卵を割り入れ、溶きほぐし、湯煎で人肌に温める。
❹ ❷に❸を加えてよく混ぜる。
❺ 振るった薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
❻ ホイッパーに付いた生地を綺麗に取り除き、ゴムベラに持ち替えて混ぜ残しが無いか確認する。
➐ カップに生地を少し流し入れる。
❽ 6等分にしたガナッシュをカップに1つずつ入れていく。
❾残りの生地を均一に振り分ける。
➓ 間隔をあけて並べ、200℃のオーブンで10分位焼いたらできあがり✨
＜備考＞
- 10分ほど冷ましたらカップから取りだし、生クリーム50 g・砂糖4 gを泡立てたシャンティをスプーンですくって乗せるととってもお洒落でおいしいデザートになります♪
- 冷蔵庫で保存し（2日位）、食べる前にレンジ（500w）で20 秒程温めてるととろとろがよみがえります♪
材料はひとつも無駄にしない！きれいな作業を心がけましょう♫