私の推し♡

こんにちは！kokeiroです♫

雨、続きましたね〜

桜も若葉が芽を出し、新しい季節の気配を感じます🌸

それは…ココナッツシュガー♡

皆さんお使いになったことはありますか？

私がパティシエだった頃の朝食は主にケーキでした。

ケーキを食べたら、フルーツ＝ビタミン、卵＝タンパク質、牛乳＝カルシウム、バターと砂糖＝エネルギーが効率的に摂取出来ていると自分に言い聞かせてｗｗ

もちろん、そんなわけない！

ですが、試食や廃棄処分で毎日ケーキを食べていました。

そして現在…あれから歳を重ね、最近では身体の無理もきかなくなってきました。

自分の身体のことも大切にしていかないとな〜

少しずつだけど、食生活を見直していこう！

そこで出会ったのが『ココナッツシュガー』でした。

ココナッツシュガーはサラサラした形状で、味は黒糖のようなコクがあり、ココナッツの独特な風味や癖はありません。

また、ミネラルやイノシトールといった白糖にはない栄養素が多く含まれています。

イノシトールは脂肪の流れを良くして、肝臓に余分な脂肪が蓄積しないようにコントロールする働きがあるそうで、生活習慣病の予防にも期待されています。

いやだ♡　素敵♬

でも、お菓子に使っている砂糖を全てココナッツシュガーに変えれば良いという訳ではなく…材料にも向き不向きがあります。

ここでは、kokeiro流ココナッツシュガーの使い方をご紹介！

向いている(*^^*)

向いていない(+_+)

ムースはフルーツを際立たせたり、香りやミルク感を味わうお菓子です。そのため、白糖に比べてココナッツシュガーは向いていません。
メレンゲは泡立ちが重要です。ココナッツシュガーでメレンゲを立てると泡立ちが白糖に比べ弱いです。また、メレンゲは卵白の白さを活かすため、色味のあるココナッツシュガーは向いていません。

ちなみに私は、全てココナッツシュガーに置き換えるのではなく、半分位置き換えて使うことが多いです。

以前ご紹介した「やみつきオートミールクッキー」なんかベストマッチなんじゃないかな♪

最後に…

今回はマフィンを二種類作りました。

チョコバナナとホワイトチョコブルーベリー♪

チョコバナナ（左）はきび砂糖のみを使い、ホワイトチョコブルーベリー（右）は半量をココナッツシュガーに置き換えました。

色の違いが分かるかな？

素朴だけどコクのある味がオススメです♡

もし、ご興味がありましたら是非試してみてください！

みなさんのココナッツシュガーを使ったおいしいレシピ教えて下さい♪

※ 過剰摂取には気をつけましょう。ココナッツシュガーの使用による身体への悪影響については、一切の責任を負いかねますのでご了承ください。